2013 – del 1

Dom tjugotvå mest minnesvärda rätterna från året som gick.

Bläckfisk, sparris, citron, dragon – l’Arpege, Paris

arpege

Måsägg, libbsticka – The Clove Club, London

clove club

Fjällkoburgare – Jazzköket, Östersund

jazzköket

Gris – Relæ, Köpenhamn

gris relae

Kalvbräss – Chez L’Ami Jean, Paris

jean

Gamberi di san remo, vit persika – Mirazur, Menton

mirazur

Sjötunga, algsmör –  The Sportsman – Seasalter

sportsman

Gethjärta – Koya, London

koya

Fjärsing, ansjovis, dill, ägg – Långbro Värdshus, Stockholm

långbrovärdshus

Torskkinder, Oaxen Krog – Stockholm

oaxen

Vitello tonnato – Le Louis XV, Monte Carlo

le louis

Primörägg, vilda örter, broccoli, oxmärg – Esperanto, Stockholm

esperanto

Svamp, buljong – Ulfsunda Slott, Bromma

ulfsunda

Havskräfta, ägg, tryffel – Pubologi, Stockholm

pubologi

Pilgrimsmussla, potatis, tryffel, yuzu – Hoze, Göteborg

11642925445_775dfb5e84_z

Ris, ål, körsbär – Quique Dacosta

quique

Potatis, plommon – Noma, Köpenhamn

noma

Gåslever, Karl-Johansvamp, russin – Hedone, London

hedone

Makrill, purjolök – Fäviken, Järpen

fäviken

Vaktel – Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås

berlin

Marulk, kantareller, lök, lakrits – Frantzén, Stockholm

frantzen

Rödmulle, tomater, socca – Le Louis XV, Monte Carlo

le louis xv

One comment

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: