Dom tjugotvå mest minnesvärda rätterna från året som gick. Bläckfisk, sparris, citron, dragon – l’Arpege, Paris Måsägg, libbsticka – The Clove Club, London Fjällkoburgare – Jazzköket, Östersund Gris – Relæ, Köpenhamn Kalvbräss – Chez L’Ami Jean, Paris Gamberi di san remo, vit persika – Mirazur, Menton Sjötunga, algsmör –  The Sportsman – Seasalter Gethjärta – Koya, London Fjärsing, ansjovis, dill, ägg – Långbro Värdshus, Stockholm Torskkinder, Oaxen Krog – Stockholm Vitello tonnato – Le Louis XV, Monte Carlo Primörägg, vilda […]

Kategorier: Restaurangbesök

Ett bildspel från två härliga och minnesvärda dagar på Vila Joya i Albufeira tidigare i höstas. Björn Frantzén lagade mat ena dagen, Joan Roca andra dagen. Däremellan hann jag med att äta grillade sardiner och ljuga ikapp med Herr Lager. Bara en sån sak. Dom Pérignon skvätte från alla håll och kanter före, under och efter middagarna och just en halvflaska av deras Rosé Vintage 2003 var precis lagom – jordgubbar, fikon, vanilj, sälta –  blickandes ut över himmel i […]

Kategorier: Restaurangbesök

En matupplevelse långt utöver det vanliga utlovades. Och är det en sak man ska ha klart för sig när Daniel Crespi är inblandad så är det att det garanterat alltid – och definitivt aldrig – blir som man har tänkt sig. Han är en av Sveriges främsta krögare och borde ha fullt upp nu, kan man tänka sig. Jag har själv svårt att hinna med och framförallt till hans krogar mellan Stora Nygatan 20 och Lilla Nygatan 5 i Gamla […]

Kategorier: Restaurangbesök

Från ett kök som har ett kärleksförhållande till den japanska matkulturen, i en meny som just därför genomsyras av ett lätt anslag från landet i öst, väljer Sayan Isaksson – den blyge – att inledningsvis och bokstavligen köra över mig den här kvällen. Lika mycket som jag direkt förstår vad det här handlar om noterar jag också snabbt det så omtalade och vackra matsalsarbetet, samkört som få och ett av Sveriges bästa, under ledning av Erika Lindström. Det är en […]

Kategorier: Restaurangbesök