Le Classic – av Frantzén/Lindeberg

Kan ni ens föreställa er hur gott det här var?

 

Toast Skagen med havskräftor från Ingemar Johansson

”Terrine de foie gras” med rilette på anka, gelé på vit port, rostad brioche och sallad

Soup aux truffes Èlysée V.G.E 1975 – Hommage Paul Bocuse

Helstekt kalvbräss ”Polignac”, sauce vin blanc smaksatt med champinjoner och tryffel från Perigord

Sjötunga ”á la Walewska” långsamt pocherad i en fumet. Kokt svensk hummer, sauce vin blanc monterad med hummersmör, pommes ”duchesse” samt tryffel från Perigord

Camparisorbet

Tournedos från en Simgus ko-kviga ”Rossini”, bräckt foie gras, oxsky smaksatt med tryffel från Perigord och Madeira, bräserad spenat och stekt smålök

Ost med vindruvor, blekselleri, äpple & ”glimten i ögat”

Svenska vinteräpplen ”Tarte Tatin” med tahiti-vaniljglass

Grand Marniersoufflé med kärnmjölksglass

Petit Fours

…och några av kvällens viner.

 

*****

Frantzén/Lindeberg

Lilla Nygatan 21
111 28 Stockholm, Sverige

Tel. 08 20 85 80

*****

Relaterade inlägg

Frantzén/Lindeberg (oktober 2010)

Frantzén/Lindeberg – Dagen (september 2011)

Frantzén/Lindeberg – Kvällen (september 2011)

The Extreme – av Frantzén/Lindeberg (november 2011)

Annonser

5 comments

    • Haha ja herregud. Hade med mig farsan som med nöd och näppe överlevde kvällen.

      Det var väl den enda nackdelen, att jag satt vid Zwampen när brickan med sötsaker landade på bordet. Hann smaka en av varje iaf! 😉

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: