Lorenkräftan

Dom godaste kräftorna som finns är Lorenkräftorna och orsaken till det är att friskt källvatten från sjön Loren används till kräftlagen.

Kräftorna fiskas i Vättern och, om kvaliteten är tillräckligt hög, även från andra närliggande sjöar i Småland.

I det lilla kräftkokeriet i Fålarp kokas sedan kräftorna med källvatten, salt, socker, porter och rikligt med krondill. När kräftorna har kokats kyls de inte ner för att förpackas i den befintliga lagen utan istället läggs kräftorna i en helt ny källvattenlag. I och med den nya, fräscha lagen blir köttet spänstigt och fast och smaken blir fantastisk.

…lagen, som enligt ett rykte, används som ingrediens i en cocktail på Hotel Lydmar i Stockholm?

Den måste i så fall testas.

Kräftorna finns bland annat att köpa på EsplanadKarlavägen i Stockholm.

Själv har jag varit bortskämd med att få kräftorna levererade direkt från kokeriet i Fålarp.

Lorenkräftan

Annonser

3 comments

  1. per

    åt ett kilo i lördags, kan inte annat än hålla med 🙂

    Har dem i kylen under delar av säsongen…… nåt annat kan man inte tänka sig 😉

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: