St. John Hotel

För litet drygt ett år sedan besökte jag St. John uppe vid Smithfield Market i London och jag minns en trevlig kväll med mycket mat och mycket god mat.

I våras öppnade Fergus Henderson även ett hotell i stan och detta i China Town, på Leicester Street 1.

Nyfiken som man är var jag bara tvungen att titta förbi och den här gången på lunch.

På menyn, som vanligt, udda styckdelar från djur och allt låter väldigt gott. Letade frustrerat efter den rostade benmärgen med persiljesallad och rostat bröd, dock fanns den inte på menyn den här gången.

Jag startade i alla fall med sniglar, lättrökt griskind och en sås gjord på libbsticka. Sött, salt och härlig rökig smak och jag gillade krispigheten från friterad grissvål som också fanns med.

Sedan följde en enorm varmrätt med duva, borlottibönor och ansjovis. Den salta ansjovissåsen bröt av fint mot de krämiga bönorna och duvan var perfekt tillagad. Få ingredienser, riktigt gott men eftersom jag också ville testa dessert vågade jag inte äta upp allt.

Och till dessert blev det en engelsk klassiker; trifle. Jordgubbar, sockerkaka, sherry, vaniljkräm, grädde och karameliserade mandelflarn. ”Gott gotti gott gott”…

Det är inga konstigheter och alltid lika trevligt att besöka Fergus Henderson och Trevor Gulliver, som båda var i huset dagen till ära, och man lämnar garanterat restaurangen proppmätt efter ett besök.

Till St. John Hotel kommer jag med stor sannolikhet tillbaka.

Nästa gång för frukost?

…och kanske till och med en övernattning.

Annonser

2 comments

  1. Den där duvan var ganska brun alltså… Lät ju riktigt smarrigt så kanske inte ngt som skulle passa hos Den Bruna Maten.

    Är det mindre annorlunda på hotellet än på St.John eller fastnade du för rätter utan mjälte etc?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: