The World’s 50 Best Restaurants 2011 – del 3

René Redzepi och hans noma behåller förstaplatsen på listan över världens bästa restauranger 2011.

D.O.M i Sao Paolo och Le Chateaubriand i Paris slår sig in på Top 10 listan för första gången – Top 10 listan som Daniel i New York och El Bulli fick lämna.

Spanjoren kan sträcka lite extra på sig med El Celler de Can Roca på en andraplats, följt av Mugaritz på tredjeplats.

The Fat Duck hamnade för första gången utanför Top 3, nu på plats fem.

Frantzén/Lindeberg kom inte med på Top 50 som det ”surrades” om innan, men ett litet glädjerus infann sig hos mig när Björn och Daniel var först upp på scenen ikväll och mottog utmärkelsen ”The one to watch”. Detta stärker Frantzén/Lindebergs plats på den internationella restaurangscenen ytterliggare och nästa år är de, med all säkerhet, med på Top 50.

Mathias Dahlgren? Fritt fall, tyvärr. Dahlgren´s Matsalen ramlade ner från plats 25 till plats 52.

Andra svenska restauranger på Top 100:

57) Frantzén/Lindeberg

63) Oaxen

71) Fäviken Magasinet

The ärofyllda priset ”The Chefs Choice” gick till Massimo Bottura’s Osteria Francescana i Modena. En rykande färsk recension av hans restaurang hittar ni här.

Övriga utmärkelser vi noterar är:

The Acqua Panna Best Restaurant In North America – Alinea

The Acqua Panna Best Restaurant In South America – D.O.M

The Acqua Panna Best Restaurant In Asia – Les Creations de Narisawa

Highest Climber Sponsored by Lavazza – Nihonryori RyuGin (Upp 28 placeringar)

The Acqua Panna Best Restaurant In Australasia – Quay

Highest New Entry Sponsored by Silestone – The Ledbury

The Acqua Panna Best Restaurant In The Middle East and Africa – Le Quartier Francais

Annonser

3 comments

  1. Sven Svensson

    Angående mathias Dahlgren så kan man tänka att restauranger som befolkas av vice vd:ar istället för kökschef och souschefs har tappat greppet om det viktiga.

  2. Hej!
    Tror man kan tillskriva Dahlgrens ras och frånvaron av svensk närvaro på 50-topp till bredden. 4 st restauranger på topp 100 är trots allt ganska bra. hade dessa röster fördelats på 2 istället för 4 ställen hade topplaceringen hamnat högre.

  3. Såhär kommenterar Mathias Dahlgren själv, i Restaurangvärlden:

    ”Mathias Dahlgren tycker inte att det är särskilt konstigt att Matsalen halkat ned på listan. Han säger att det inte är ovanligt att åka ut och in som en jojo på listan år efter år.
    – Ett par röster kan avgöra om man ligger på 30:e eller 80:e plats. Med tanke på det så är vi glada att vara på 52:a plats. Och det är väl fantastiskt – att vara på plats 52 av världens bästa restauranger!

    Mathias Dahlgren tycker att det är viktigt att förstå att listan är en trend- och inte kvalitetslista. Han pekar på att många av världens erkänt bästa restauranger inte ens finns med på listan.
    – Det är mer en fråga om vad som är trendigt och coolt just nu.

    Så Matsalen är inte lika trendig nu som förra året?
    – Vi är inte lika nyöppnade. Så av den anledningen är vi inte lika trendiga. Men jag kan inte hålla på och låtsas vara trendig. Man jobbar på med det man tycker är roligt och ibland har det ett nyhetsvärde, ibland inte.”

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: