På stjärnfronten intet mycket nytt

Idag presenterade Guide Michelin innehållet i ‘Main Cities of Europe 2011‘.

Stort grattis till Thörnströms Kök i Göteborg som nu belönas med en stjärna i den prestigefyllda guiden. På Håkan Thörnströms meny hittar man ”modern mat med svenska traditioner och europeiska inslag” och på hans restaurang lär det nu bli bra tryck framöver.

Håkan Thörnström (bild lånad från goteborg.com)

Någon som har varit där och kan berätta hur det var?

I den nya guiden får Sverige 13 stjärnor, fördelat på 11 restauranger i två städer:

  • Frantzén/Lindeberg, Stockholm **
  • Mathias Dahlgren/Matsalen, Stockholm **
  • Mathias Dahlgren/Matbaren, Stockholm *
  • Esperanto, Stockholm *
  • Fredsgatan 12, Stockholm *
  • Lux, Stockholm *
  • Kock & Vin, Göteborg *
  • 28+, Göteborg *
  • Fond, Göteborg *
  • Basement, Göteborg *
  • Thörnströms Kök, Göteborg *

Sjömagasinet i Göteborg tappar sin stjärna då Leif Mannerström har sålt krogen men Ulf Wagner, magasinets nya ägaren, kan fortfarande titulera sig ”stjärnkrögare” i och med Basement. Och det blev ingen snabb comeback för Stefano Catenacci i år då han inte har lyckats övertyga ”michelingubbarna” den här gången heller. I övrigt inget nytt i varken Stockholm eller Göteborg.

Bib Gourmanderna, då?  Här tappar Edsbacka Krog i Stockholm och La Cucina Italiana i Göteborg medan följande nio restauranger symboliserar ett ett mycket prisvärt och bra alternativ när vi vill ut och dinera:

  • Brasserie Bobonne, Stockholm
  • Proviant, Stockholm
  • Rolfs Kök, Stockholm
  • Den Gyldene Freden, Stockholm
  • Ulla Winbladh, Stockholm
  • Sjögräs, Stockholm
  • Fjäderholmarnas Krog, Stockholm
  • Tvåkanten, Göteborg
  • Familjen, Göteborg

*****

Jag var mycket nyfiken på Frantzén/Lindeberg och framför allt noma men ingen av dessa har alltså belönats med tre stjärnor. Konstigt tycker jag, men diskussionen är förmodligen oändlig om varför.

Helt klart är i alla fall att jag tycker båda förtjänar sin trestjärna och detta fortast möjligt. Jag ställer dom båda mot mina trestjärna-upplevelser (Restaurant Gordon Ramsay, Arzak, Akelare, Alinea, Martin Berasategui, Daniel, El Celler de Can Roca) och både Frantzén/Lindeberg och noma har i flera fall varit en större och bättre totalupplevelse för mig.

…att Akelare har tre stjärnor är för mig helt obegripligt. Det hör i och för sig inte hit nu men i alla fall.

Hur som helst är jag säker på att det inte dröjer länge innan vi har en trestjärna i den här delen av världen!

*****

Danmark och Köpenhamn går inte att vara annat än ruskigt imponerad av. Visserligen har man tappat två stjärnor då både Bo Bech at Pastian och MR, som hade varsin stjärna, stängde förra året. Ändå kan dansken i Köpenhamn gå med rak rygg då sex nya restauranger fick en Bib Gourmand och serverar ”god mat till ett bra pris”, vilket gör totala ”Biben” till tolv.

…det är alltså fler restauranger med Bib Gourmand i Köpenhamn än vad Stockholm och Göteborg har – tillsammans!

Danmark, det nya matlandet?

Men vad hände egentligen med den mest givna nya stjärnan i Köpenhamn? Den som Geranium bara skulle ha?

Att Relæ hyllas med en Bib Gourmand kan knappast ses som en skräll, och det säger jag trots att jag inte har varit där. Det är bara att läsa här och här och här så förstår man precis vad det handlar om.

*****

Allt som allt; förbaskat synd att vi inte fick den där trestjärnan och 2011 är året då jag kommer att åka till Danmark fler gånger än någonsin tidigare.

Annonser

7 comments

  1. Emil

    Jag var på Thörnströms sen höst 2009 och åt 5 eller 6 rätter. Blev inte jätteimponerad då, men tyckte att den åtminstone höll samma klass som Basement, kanske till och med något bättre. Tänker man så borde ju också Thörnströms haft en stjärna. Eftersom det var ett tag sedan jag var där senast hade det varit kul att testa igen. Mycket kan ha hänt sedan hösten 2009!!

    Tycker dock att Kock & Vin är i en klass för sig i Göteborg och borde inte vara allt för långt ifrån sin andra stjärna. Tycker inte att Dahlgrens matsal var så mycket bättre.

    En restaurang att rekommendera i Köpenhamn är Herman med en stjärna som ligger på Tivoli!

    • Det börjar nog bli dags för en resa till Göteborg tror jag! Många intressanta ställen där som man vill testa nu… Kock & Vin har jag också hört ska vara riktigt, riktigt bra.

      Herman finns med i planerna framöver, helt klart. Så mkt restauranger som man vill testa i Köpenhamn nu.

      Tack för din kommentar!

  2. Har Geranium öppnat igen? Hänger inte med i svängarna alltså…

    Är detta samma personer som ligger bakom även denna runda? Har du varit där?

  3. Hej Ramus!

    I wanted to thank you for your sweet comment on my Can Roca post but never got around to it because last week was pretty hectic ;-).

    Congrats to you on ”beating” us in the Michelin star competition. What a disappointment for CPH :-).

    And thanks for mentioning VFG!

    Take care
    Trine

    Ps. Have you been to Fäviken Magasinet? I’m going there later this year

    • Thanks, Trine! Cant wait to visit the ”celler” again 😉

      For some reason I am more courious about visiting restaurants in Denmark than in Sweden… especially Relae and Geranium!

      I havent been to Fäviken yet but i spoke with Per (DUÅ) yesterday and he was there this weekend. It is one amazing place for sure and a ”must visit” during this year.

      Have a great week!

  4. gourmanden

    La Cucina Italiana är enastående. Den slår Thörnströms helt klart förutom när de gäller service..Maten är mycket orginell och god, vinerna är enastående med. Att få desertviner att funka till halstrad pilgrimsmussla och parmaskinka låter omöjligt men Pietro får de att bli kanon.

    En klockren stjärnrestaurang och ingen Bib Gourmand Restaurang. Förbättrar de sin service en aning är de värda 2 stjärnor tycker jag.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: