Tommy Myllymäki fick sämsta tänkbara start på Bocuse d´Or igår morse när han började med att nästan skära av sig tummen. Men en massa blod och en hel del svett slutade i kanske en liten tår när han till slut knep silvermedaljen i den prestigefyllda matlagningstävlingen.
Guld: Danmark/Rasmus Kofoed
Silver: Sverige/Tommy Myllymäki
Brons: Norge/Gunnar Hvarnes
…och på en fjärdeplats kom Finland. Snyggt jobbat.
Tommys tävlingsbidrag såg ut såhär:
Skotsk marulk – ”Luft och Vatten”
Krabbfärserad marulk, friterad kind med krabbsmör samt stekt och bakad havskräfta.
Havspicklad gurka med caviar.
Variation på jordärtskocka.
Citronmarinerad gulbeta.
Sabayonne på ättika och brynt smör med pepparrot och krabbrom.
Skotsk lamm – ”Jord och eld”
Ballotine av lammsadel med sylta på rökt bog, anklever och spetskål samt korv på bräss, njure och pistage.
Brässerad morot med duxelle av KarlJohansvamp och timjan.
Rödbeta med syrad lök och tryffel.
Gratinerad getost med purjolök.
Tryfferad lammsky.
Och så här ser Världsmästaren 2011 ut:
Rasmus Kofoed
Det är både nordisk mad och nordisk mat det handlar om nu. Stort Grattis till alla och litet extra Grattis till Tommy och hans team!
Vilka snygga plattor Tommy fixade!!
Ruggigt starkt av Rasmus att palla för trycket och av Tommy att knipa silvret:)