Nordisk dominans

Tommy Myllymäki fick sämsta tänkbara start på Bocuse d´Or igår morse när han började med att nästan skära av sig tummen. Men en massa blod och en hel del svett slutade i kanske en liten tår när han till slut knep silvermedaljen i den prestigefyllda matlagningstävlingen.

Guld: Danmark/Rasmus Kofoed

Silver: Sverige/Tommy Myllymäki

Brons: Norge/Gunnar Hvarnes

…och på en fjärdeplats kom Finland. Snyggt jobbat.

Tommys tävlingsbidrag såg ut såhär:

Skotsk marulk – ”Luft och Vatten”

Krabbfärserad marulk, friterad kind med krabbsmör samt stekt och bakad havskräfta.

Havspicklad gurka med caviar.

Variation på jordärtskocka.

Citronmarinerad gulbeta.

Sabayonne på ättika och brynt smör med pepparrot och krabbrom.

Skotsk lamm – ”Jord och eld”

Ballotine av lammsadel med sylta på rökt bog, anklever och spetskål samt korv på bräss, njure och pistage.

Brässerad morot med duxelle av Karl­Johansvamp och timjan.

Rödbeta med syrad lök och tryffel.

Gratinerad getost med purjolök.

Tryfferad lammsky.

Och så här ser Världsmästaren 2011 ut:

Rasmus Kofoed

Det är både nordisk mad och nordisk mat det handlar om nu. Stort Grattis till alla och litet extra Grattis till Tommy och hans team!

Annonser

One comment

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: