Alinea

På onsdag presenterar Guide Michelin sin första ”Chicago Edition” och samtliga resturanger och kockar i ”Windy City” lär gå på nålar just nu.

Nedan kommer ett litet bildspel från mitt besök på Alinea i sommras (7 augusti). Det har gått lite för lång tid sedan det här besöket för att jag ska kunna ge en vettig recension, tyvärr. Men håll till godo, här är några av Grant Achatz skapelser:

English pea, iberico, sherry, honeydew

Lobster, lychee, gruyere, vanilla

Tomatoes, pillow of fresh cut grass aroma

Pork belly, curry, cucumber, lime

Tournedo, "a la persane"

Black truffle, explosion, romaine, parmesan

Bacon, butterscotch, apple, thyme

Transparency of raspberry / Bubble gum / Cucumber blossom

Chocolate, coconut, menthol, hyssop

Den sista desserten här är ”Årets Dessert” alla gånger, alla kategorier. Grant, i egen hög person, målar upp desserten på bordet. Häftigt? Javisst. Gott? Magiskt. Får jag uppleva något liknande igen? Förmodligen inte…

Geni

Annonser

One comment

  1. Pingback: Arvtagaren « en Foodie's blogg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: